관련 BLOG 및 사이트 단맛만 좋아요http://hongiiv.tistory.com/ 더보기 트랜스 지방 신문이나 방송 뉴스에 자주 등장하는 화학물질 중 하나로 트랜스 지방이 있다. 세계보건기구에서는 하루 섭취하는 열량 중에서 트랜스 지방의 비율이 1 퍼센트 미만이 되도록 권고하고 있다. 지방은 탄수화물, 단백질과 함께 우리 몸의 3대 영양소로써 먹지 않을 수는 없지만 과하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있다. 나이가 들면서 건강검진을 받고 나서 자료를 검토할 때 중성 지방의 수치에 눈길이 가는 것도 혈액 속에 포함된 지방의 양이 건강에 영향을 미친다는 사실을 알고 있기 때문이다. 보기만 해도 침이 넘어가는 고소한 튀김 식품에 숨어 있는 복병, 트랜스 지방, 왜 나쁠까? 트랜스 지방은 어떻게 생겼을까?지방은 지방산(fatty acid)과 글리세롤(glycerol)이 결합되어 생성된 화학물질로, 비교적 많은 수.. 더보기 MSG “음식에는 미원이 좀 들어가야 맛이 있어.”어린 시절부터 이런 말을 듣고 살았다. 바로 어머니에게서다. 미원은 음식 맛을 내려면 당연히 넣어야 하는 것으로 알고 한참을 살았다. 그런데 나이를 먹고 접한 바깥세상 분위기는 우리 집과 달랐다. 자기 집에서는 몸에 나쁜 ‘화학조미료’를 절대 안 쓴다고 자랑스럽게 이야기하는 사람을 보면 갑자기 어머니가 뭔가 잘못하고 계신건가 하는 생각마저 든다. 물론 어머니께서는 “그래도 안 쓰면 맛이 너무 없어!”라고 응수하셨지만. 자녀에게 먹일 음식에 ‘화학조미료’를 넣는 게 나쁜 일일까. 이참에 확실히 알아보기로 했다.시중에서 판매하고 있는 조미료. 순수 MSG(L-글루타민산소듐, L-글루타민산나트륨), 또는 MSG와 소고기나 버섯, 멸치 맛을 내는 재료를 섞어서 만든다... 더보기 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 18 다음